Wortelcake met roomkaasfrosting

Carrot cake, worteltaart of worteltjestaart: hoe je het ook noemt, hij is om je vingers bij af te likken. Je kan dit recept zowel in taartvorm als in cupcakevorm maken.

Benodigdheden

Voor een grote cake
320 g + 2 el zelfrijzende bloem
200 g fijne kristalsuiker
100 g lichtbruine suiker
320 g wortels (ong. 3) geraspt
4 eieren
320 ml neutrale olie, bvb lijnzaadolie
1 el kaneel
1 tl nootmuskaat optioneel

Voor de topping
160 g roomkaas op kamertemperatuur, bvb Philadelphia
100 g boter op kamertemperatuur
500 g poedersuiker
1 tl vanille-extract, optioneel

Bereiding

Het recept ‘Wortelcake met roomkaasfrosting’ is afkomstig van Kokerellen.
Klik hier voor het volledige recept.