Melkchocolade-taart

Een krokante bodem met een heerlijke mousse en een prachtig glazuur. Deze taart is niet alleen heel lekker, maar ook heel makkelijk om te maken.

Benodigdheden

Voor de gianduja

150 g geblancheerde, hele hazelnoten
100 g poedersuiker
1 mespunt zout of fleur de sel
150 g melkchocolade, 40% vaste cacaobestanddelen

Voor de bodem

150 g gianduja of hazelnootpasta
75 g gepofte rijst of feuilletine

Voor de vulling

275 g slagroom
250 g melkchocolade, met 40% vaste cacaobestanddelen
40 g eidooiers, van circa 2 biologische eieren
40 g fijne kristalsuiker
75 g melk

Voor het glazuur

8 g gelatine
225 g slagroom
75 g glucosestroop
100 g fijne kristalsuiker
50 g cacaopoeder

Verder nodig

blender
garde
steelpan
acetaatfolie
ring van 20 cm doorsnee en 3 cm hoog

Ook handig

Bereiding

Het recept ‘Melchocolade-taart’ is afkomstig uit ‘Franse taartjes, klein en groot’ van Meike Schaling.
Klik hier voor het volledige recept.