Eclairs

Wat een smaak combinatie, zout-zoet soezenbeslag, heerlijke vanillepudding en dan bittere chocolade topping, dat maakt echt een éclair zo populair!

Benodigdheden

Soezendeeg
80 g boter
65 ml melk
65 ml water
1 kl suiker
1 tl zout
100 g bloem
185 ml eieren

Dorure
1 losgeklopt ei met een scheutje melk

Banketbakkersroom
500 ml melk
5 dooiers
100 g suiker
40 g maïzena
1 vanillestok

Garnituur
250 g gesmolten chocolade min 70%
125 ml room