Aardbeien en witte chocolade zijn ook een echte winner. Voeg daarom eens 2 eetlepels witte chocolade toe aan deze mousse. Opgelet: de mousse moet 2 uur afkoelen.
Benodigdheden
250 g aardbeien
2 g gelatine, in blaadjes
2 el citroensap
50 g witte minimarshmallows, + extra
200 ml room
Voor de topping
200 g rood fruit (bessen, frambozen, bramen)
2 el suiker
2 kl citroensap
munt, gesnipperd + extra takjes
Bereiding
Week de blaadjes gelatine in koud water. Spoel en halveer de aardbeien en doe ze met het citroensap en een bodempje water in een steelpannetje. Laat even inkoken. Doe er dan de marshmallows bij en roer tot die gesmolten zijn. Knijp de gelatine goed uit en roer die onder de warme aardbeien.
Mix met de staafmixer tot een smeuïge crème. Klop de room lobbig en spatel hem onder de gemixte crème. Lepel de mousse in potjes en zet die 2 uur in de koelkast.
Spoel het fruit voor de topping en snij grotere stukken in hapklare blokjes. Meng er de suiker, de gesnipperde munt en het citroensap onder.
Werk de glaasjes aardbeienmousse af met het fruit, een blaadje verse munt en extra marshmallows.
4 personen
Bron: Libelle Lekker
Het grote Libelle kookboek
365 recepten voor elke dag
Het grote Libelle kookboek telt maar liefst 344 haalbare recepten voor elke dag. Dit boek is de ideale inspiratiebron voor wie elke dag wil koken met verse, kwalitatieve producten volgens het aanbod van de seizoenen.