Brusselse wafels

Kraakverse Brusselse wafels doen een mens genieten. Slagroom maakt hem af!

Benodigdheden

250 g zelfrijzende bloem
½ l melk
250 ml water
100 g boter of margarine
2 eiwitten
2 eidooiers
2 zakjes vanillesuiker

Verder nodig

keukenrobot
wafelijzer

Bereiding

Laat de boter smelten. Meng de bloem met de suiker, voeg er een beetje melk aan toe. Roer om. Doe er een na een de eidooiers bij, de rest van de melk en het water. Roer tot een glad beslag. Verwarm het wafelijzer.

Schenk er de gesmolten boter bij en roer weer goed glad.

Klop de eiwitten stijf. Spatel ze luchtig door het mengsel.

Schep met een lepel hoopjes van het beslag – dat vrij vloeibaar moet zijn – in het hete wafelijzer.

Bak de wafels goudbruin.

Ongeveer 12 wafels