Misérable

Misérable is een gebakje met lekkere vanille boterroom tussen twee lagen biscuit waarin amandelen verwerkt zijn. Het behoort tot de top tien in de wereld van de patisserie. 

Benodigdheden

bloemsuiker
cacaopoeder
Sweet Mix Amaretto

Voor de boterroom
200 ml water
200 g suiker
2 vanillestokjes
8 eidooiers
480 g malse boter

Voor het beslag
400 ml eiwit
80 g suiker
400 ml amandelpoeder
400 g bloemsuiker
80 g bloem

Bereiding

Het recept ‘Misérable’ is afkomstig van Sofie Dumont.
Klik hier voor het volledige recept.