Appelbollen

Benodigdheden
6 kleine appels
1 grote lap bladerdeeg (of 6 kleine plakjes)
1 losgeklopt ei
sap van 1 citroen

Voor de vulling
60 g roomboter, op kamertemperatuur
60 g bruine suiker
een tl kaneel
een snufje gemberpoeder
een snufje kardemom
10 g cranberries
10 g rozijnen
20 g fijngehakte hazelnoten/walnoten

Bereiding
Rooster de hazelnoten/walnoten in een pan. Hierdoor komt de smaak van de noten beter naar voren. Maak de vulling door boter, suiker, cranberries, rozijnen, hazelnoten, walnoten en de specerijen door elkaar te mengen in een kom. Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de appels, verwijder het klokhuis (maar doe het voorzichtig en laat het steeltje zitten) en rol ze door het citroensap (om verkleuring tegen te gaan). Vul de appels met het boter-suiker-rozijnenmengsel. Snijd 6 vierkanten van het deeg en plaats een appel in het midden van een vierkant (met het steeltje naar boven). Vouw de vier punten naar het steeltje van de appel, zodat de punten samenkomen op de appel. Druk de randen voorzichtig samen, zodat de appel niet meer zichtbaar is. Snijd het teveel aan deeg weg en gebruik dit om wat blad te maken als decoratie.
Herhaal dit met alle appels en plaats ze vervolgens in een ovenschaal (ingevet of voorzien van bakpapier). Smeer de bovenkant van de appelbollen in met wat losgeklopt ei,dan gaan ze mooi glimmen. Bak de appelbollen in 30-40 minuten goudbruin en gaar. Serveer de appelbollen met extra bloemsuiker of een flinke toef slagroom en een lekker kopje koffie.

6 personen
Bron: vrouwonline.nl