Benodigdheden 250 g amandelpoeder200 g boter100 g kastanjepuree250 g suiker4 eieren70 g bloem1 dl kastanjelikeur Bereiding Het recept ‘Kastanjecake’ is afkomstig van Claudia Allemeersch.Klik hier voor het volledige recept.
kastanje
-
Lees meerBenodigdheden 6 eieren op kamertemperatuur170 g bloem7,5 dl slagroom, 40% v.g.200 g kleine geglaceerde kastanjes of stukken150 g + 4 el kristalsuiker4 el bloemsuiker5 el oploskoffie (12 g) Voor de afwerking:3 eiwitten op kamertemperatuur (100 g)100 g kristalsuiker80 g bloemsuiker6 grote geglaceerde kastanjes Verder nodig brander Bereiding Verwarm de oven voor op 230°C. Splits de eiwitten van de eidooiers. Klop de eidooiers met 2 el kristalsuiker tot een wit en schuimig mengsel. Klop de eiwitten tot schuim. Begin op lage snelheid en verhoog de snelheid naarmate je 150 g kristalsuiker toevoegt. Blijf kloppen tot je geen suikerkorrels meer tussen je…