Crème caramel, ook wel flan of karameldessert genoemd, is een romig custarddessert met een laag zachte karamel bovenop. Dit in tegenstelling tot crème brûlée, een pudding met een harde karamellaag. Het is ontzettend eenvoudig te maken en vereist geen ovenbereiding! Benodigdheden Caramel200 g fijne kristalsuiker120 ml water Crème480 ml soja- of haverroom1 el vanille-extract5 el ahornsiroop of naar smaak gezoet240 ml sojamelk10 volle el maïzena Bereiding Caramel Voeg de suiker en het water toe aan een steelpan en verwarm op middelhoog vuur zonder te roeren. Laat het mengsel koken tot het een goudbruine kleur krijgt.Giet enkele eetlepels van de caramel…
karamel
-
Continue ReadingBenodigdheden 100 g suiker1 takje rozemarijnzeezout2 eieren (losgeklopt)2 eidooiers (losgeklopt)2 zakjes vanillesuiker150 ml slagroom150 ml melk Verder nodig 4 timbaaltjes (ingevet) of4 eenpersoons ovenschaaltjes (ingevet)braadsledealuminiumfolie Bereiding Verwarm een pan met dikke bodem. Schep de suiker in de pan en zet deze zonder te roeren op een hoge stand. Zet de pan zodra de suiker begint te verkleuren op middelhoge stand. Neem de pan van de warmtebron zodra de suiker een goudbruine kleur heeft en voeg 2 eetlepels water, de rozemarijn en een snuf zeezout toe. Roer door en laat 10 minuten staan. Verwijder de rozemarijn uit de karamel, verdeel de…
-
Continue ReadingDeze pompoen cheesecake hoeft niet in de oven en is dus snel klaar! Benodigdheden Karamelsaus100 g roomboter200 g lichtbruine basterdsuiker65 ml slagroom Pompoenpuree1 kleine biologische pompoen, flespompoen of Hokkaido pompoen1 kopje water Cheesecake16 speculaasjes, verkruimeld2 el gesmolten roomboter200 ml slagroom200 g roomkaas koud2 el licht verwarmde karamelsaus en meer voor de topping1 tl vanille-exact6 el rietsuiker1 tl speculaaskruiden200 g pompoenpuree Toppingverse slagroomkaramelsaus2 speculaasjes, verkruimeld Bereiding Het recept ‘Pompoen cheesecake met speculaas en karamelsaus’ is afkomstig van Foodblabla.Klik hier voor het volledige recept.
-
Continue ReadingAvocado smaakt ook geweldig met zoet als chocolade; proef het in zo’n royaal dessertje met karamelsaus. Bijvoorbeeld met deze avocado-chocolademousse met karamelsaus! Benodigdheden saus100 g suiker50 g boter, in blokjes6 el slagroom2 el citroensap½ vanillestokje mousse½ vanillestokje275 g pure chocolade (72%)3 rijpe avocado’s100 g suiker60 g gezouten geroosterde pinda’s,grof gehakt120 ml slagroom Bereiding Zet alle ingrediënten voor de karamelsaus klaar. Verhit een wijde koekenpan op halfhoog vuur. Strooi de helft van de suiker gelijkmatig uit over de bodem. Laat de suiker smelten en karamelliseren, voeg de rest van de suiker toe en laat die ook karamelliseren. Niet roeren ondertussen, dan krijg…
-
Continue ReadingBenodigdheden 1 blikje gecondenseerde gezoete melk50 g rozijnen4 grote rijpe bananen, totaal 450 grasp en sap van 1 (bio)limoen100 g zachte roomboter70 g witte basterdsuiker70 g donkere basterdsuiker2 grote eieren100 g paranoten, grof gehakt150 g karnemelk300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd2 tl bakpoeder, gezeefd Verder nodig cakevorm 1-1¼ l inhoud, ingevet Bereiding Het recept ‘Bananencake met noten en karamelsaus’ is afkomstig van Delicious Magazine.Klik hier voor het volledige recept.
-
Continue ReadingNiet minder calorierijk, maar dit zoet bevat vaak wél meer voedingsstoffen. Deze omgekeerde bananen-karameltaart zoet je met kokosbloesemsuiker. Bonus: de bijzondere, eigen smaak. Benodigdheden 125 g boter, op kamertemperatuur125 g kokosbloesemsuiker*3 eieren300 g heel rijpe bananen, geprakt300 g bloemsnufje zout2 tl bakpoederrasp van 1 (bio)citroen1 tl nootmuskaat4-5 rijpe bananenzure room, voor erbij karamel50 g boter + extra om in te vetten100 g kokosbloesemsuiker* Verder nodig ingevette springvorm 24 cm Ø, bekleed met bakpapier Bereiding Verwarm de oven voor op 175°C. Smelt voor de karamel de boter in een pan en roer de kokosbloesemsuiker erdoor. Verdeel over de bodem van de vorm. Klop…
-
Continue ReadingZijdezacht en heerlijk karamelijs. Dit recept heeft maar een aantal ingrediënten nodig, klaar in een half uur + wachttijd. Benodigdheden 150 ml volle melkhalve liter slagroom4 eidooiers6 el suiker Verder nodig ijsmachineklein sauspannetjemiddelgrote pangardekeukenmachine met gardespatel Ook handig Bereiding Het recept ‘Karamelijs‘ is afkomstig van Ohmydish.
-
Continue ReadingDe amandelkoekjes geven deze versie van tiramisu een lekkere crunchy bite. Benodigdheden 125 ml verse slagroom50 g karamelfudge175 g cantuccini125 ml sterke koffie2 el Kahlua koffielikeur300 g Galbani Crema per Tiramisù Bereiding Het recept ‘Tiramisu met cantuccini en karamelsaus’ is afkomstig van Allerhande.Klik hier voor het volledige recept.
-
Continue ReadingDit vanillerijke dessert is heerlijk decadent. Heb je geen mini-brander, dan kan je ze karameliseren onder de grill. Benodigdheden Voor de crème25 cl room25 cl melk2 vanillestokjes12 eieren100 g kristalsuiker Voor het suikerlaagje2 el bruine suiker2 el kristalsuiker Bereiding CrèmeGiet de room en de melk in een kookpot. Snij de vanillestokken overlangs door en schraap met een mespunt de zaadjes uit de peulen. Voeg deze toe aan het mengsel van room en melk. Voeg ook de peulen toe aan het mengsel, want ze geven extra smaak. Verwarm het mengsel op een matig vuur, zodat de vanille smaak kan afgeven. Roer regelmatig…