Benodigdheden
500 g oud brood
250 g oude koffiekoeken, cake, speculaas,…
750 ml melk
250 g bruine suiker
1 ei
200 g rozijnen
10 g boter
1 el paneermeel
1 el bloemsuiker
Bereiding
Breek het brood en de resten van koffiekoeken, cake en/of speculoos in kleine stukken. Warm de melk lichtjes op, haal van het vuur en laat het brood en het oud gebak 30 minuten weken in de melk. Voeg de suiker, het losgeklopte ei en de rozijnen toe en roer stevig door elkaar. Bestrijk een broodvorm met boter en strooi er het paneermeel in. Vul met het deeg. Bak 1 uur in een oven van 180°C. Stort de broodpudding op een taartenrek en laat onder een handdoek afkoelen. Snij er plakken van ongeveer 3 cm dik af. Verdeel de plakken in balken en leg per bord 3 balken kriskras over elkaar. Bestrooi met bloemsuiker.
Bron: njam.tv